Glasa real con azúcar blanquilla

También se puede hacer glasa real con azúcar blanquilla. Quizá es algo menos rápido, pero es la solución perfecta si te quedas sin azúcar glass, como ha sido mi caso hoy. En realidad, la glasa real es un merengue endurecido, por lo que solo hemos de hacer un merengue con otras proporciones.

GLASA REAL CON AZÚCAR BLANQUILLA

Ingredientes:

- 1 clara de huevo
- 100 g de azúcar blanquilla

Elaboración:

La clara del huevo la ponemos en un cazo y a fuego muy lento. Se añade el azúcar poco a poco batiendo continuamente hasta que la mezcla quede totalmente blanca.
Se retira del fuego, se añaden unas gotas de limón y se bate hasta que espese y quede brillante.
El limón ayuda a que la glasa seque completamente.