Corona de calabaza con glaseado de lima

Corona de calabaza glaseada con lima

(Receta inspirada en otra  de “Cake & Cream”)

Ingredientes para el bizcocho

4 huevos "L"

300 g de harina

250 g de azúcar

80 ml de aceite de girasol

1 sobre de levadura en polvo

300 g de  calabaza asada

Ingredientes para el glaseado:

1 clara de huevo

150 g de azúcar glas

2 cucharadas de zumo de lima

Ralladura de lima

Preparación:

Mezclar los huevos con el azúcar y blanquear. Añadir el aceite e Incorporar la harina tamizada con la levadura  poco a poco. Añadir la calabaza asada y mezclar bien.

Hornear a 180ºC durante 40 minutos.

Para el glaseado, montar la clara con la cucharada de zumo de lima hasta que esté espumosa. Añadir el azúcar y la ralladura de lima hasta su incorporación completa.

Una vez frío el bizcocho, verter por encima y dejar secar.

Las rosas las he hecho con fondant