TARTA GEODA

TARTA y CUPCAKES GEODA  

Una vez más llega el cumpleaños de mi hijo. Uff, parece que fue ayer cuando le hice el dragón Smoug!!! Este año, le he hecho una tarta geoda. Él está estudiando geología y si a cualquier piedra (perdón a los geólogos) le ve algo interesante, las geodas lo tienen fascinado.

Así que me puse manos a la obra, o a la investigación para formar las geodas con azúcar y ahí, entró en juego la química lo cual me ha dejado fascinada también a mí con la cristalización del azúcar.

También tenía ganas de probar a hacer el marmolado con el fondant, y me ha gustado mucho.  En este vídeo se puede ver bien.

La tarta la hice en dos partes, la de abajo de bizcocho de naranja con semillas de amapola relleno de buttercream de cava y la de arriba, bizcocho de té maché relleno de buttercream de limón.

Tarta balón de fútbol - Soccer ball cake

TARTA BALÓN DE FÚTBOL

Era otro reto que aún no había cumplido. Siempre  que los veía pensaba en cómo se podría hacer para que el balón no perdiera forma (estando rico y jugoso), en cómo hacer los hexágonos y pentágonos sin que sobre ni falte.... pero la verdad es que mis chicos no son futboleros, así que la ocasión se ha presentado con Gabi.

El primer reto era que no se deformara mucho. He visto muchos medios balones, pero yo quería intentarlo con el balón entero.
Así que hice dos bizcochos de manzana, plátano y nutella en una ensaladera. En la mitad de abajo, añadí 50 g más de harina y medio platano más para que fuese más consistente.


El segundo reto eran los hexágonos y pentágonos. ¿Cómo calcular las medidas? pues buceando por internet, encontré una fórmula muy sencilla para calcular el tamaño de los  lados de cada pieza y que me cuadró perfectamente, . He vuelto a buscarla para poneros el enlace aquí pero no la encuentro, así que os la escribo yo, que no la he olvidado:

Circunferencia x2 dividido por 30 

Es decir, mido la circunferencia, que en mi caso eran 63 cm.
63 x 2 = 126
126 : 30 = 4,2 cm. 

4;2 cm es lo que debe medir cada lado de los hexágonos y pentágonos. 

Cubrió perfectamente toda la superficie y quedó un balón precioso y redondo.

El relleno era de buttercream de manzana verde ácida y además de trabajar en frío, para que no se hunda (la guardaba en la nevera cada pocos minutos), hay que tener en cuenta lo que aumenta de tamaño con el relleno. En mi caso, hice una capa a cada mitad del balón, más la capa central que unía ambas mitades, por lo que los bizcochos no deben ser la mitad exacta de la esfera, sino algo más pequeños.

La tarta pesaba 4,2Kg por lo que en este caso, hay que sacarla de la nevera justo cuando se  va a cortar, porque si la crema se pone a temperatura ambiente, se hunde y se deforma el balón . Pero una vez en el plato, enseguida se atemperó. No pude hacer fotos del corte :(

También hice unas galletas balón